玉兰花香桑叶红茶加工技术研究 |
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引用本文: | 林强轩,林朝赐.玉兰花香桑叶红茶加工技术研究[J].南方园艺,2018(2). |
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作者姓名: | 林强轩 林朝赐 |
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作者单位: | 广西区蚕业技术推广总站;广西特色作物研究院 |
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摘 要: | 为丰富桑叶红茶的品种,提高桑叶红茶的品质和市场竞争力。将传统的红茶加工技术应用于桑叶红茶加工的同时,在揉捻工序加入一定比例的玉兰花,使其进行一同发酵。结果表明:通过上述工艺的创新:有效的减轻了常规工艺制作的桑叶红茶中带有不愉悦的青闷气味,获得具有优雅、细腻玉兰花香的桑叶红茶,提高了桑叶红茶的品质。
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