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| 我国蒜苔产销与保鲜技术现状浅析 | |
| 引用本文： | 杜卫东,姜伟.我国蒜苔产销与保鲜技术现状浅析[J].中国果菜,1999(1):8-9. |
| 作者姓名： | 杜卫东 姜伟 |
| 作者单位： | 中华全国供销总社济南果品研究所 |
| 摘 要： | 蒜苔是我国特有的大宗细菜以其丰富的营养和鲜嫩的品质深受广大消费者的欢迎。近年来蒜苔种植面积不断扩大贮藏数量逐年上升已成为产区农民致富带动冷藏产业发展的重要鲜菜品种。但是随着保护地蔬菜栽培的迅速发展和消费者对蔬菜花色品种，鲜嫩程度和价格的比较蒜苔昔日风光不再依旧，“当家细菜”的地位开始发生动摇。尤其因蒜苔年年价格大战和自身品质的不断下降使蒜苦无论在价格上，鲜嫩度上都已失去了与大棚蔬菜的可比优势。但是蒜苔产销业毕竟涉及到数省产地菜农和上千冷藏企业的生存和发展，蒜苔产销之路今后应如何走，已成为摆在产区… |
| 关 键 词： | 蒜苔 市场分析 保鲜技术 |
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