|
|||||
|
|
| 40°BX混浊苹果汁加工工艺 | |
| 引用本文： | 许路村.40°BX混浊苹果汁加工工艺[J].中国果菜,1999(3):24-24. |
| 作者姓名： | 许路村 |
| 作者单位： | 中德合资灵宝阿姆斯果汁有限公司 |
| 摘 要： | １．前言近年来，混浊型果汁饮料越来越受到消费者的欢迎，产量也逐年上升，逐渐成为国际果蔬汁饮料市场的一个重要组成部分。在国内如“大湖”、“茹梦”、“汇源”等都相继推出混浊型苹果汁饮料，与澄清型果汁比较其优点如下：（１）营养成分高。如果胶、蛋白质以及与纤维素化台的色素和芳香物质，远远高于澄清果汁。（２）更自然、更逼真，容易突出纯天然果汁饮料的特点。（３）制造成本低，没有果胶、淀粉分解及澄清过滤工艺，不但减少了设备投资，也大大降低了生产成本。我国近年来引进的浓缩汁生产线９０％以上用于加工澄清果汁，清什… |
| 关 键 词： | 混浊型 苹果汁 加工工艺 果汁 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |