仙居鸡的体尺测量及屠宰性能测定 |
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引用本文: | 王得前,陈国宏,吴信生,张学余,王克华. 仙居鸡的体尺测量及屠宰性能测定[J]. 浙江畜牧兽医, 2004, 29(3): 1-3 |
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作者姓名: | 王得前 陈国宏 吴信生 张学余 王克华 |
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作者单位: | 1. 浙江省农科院畜牧所,杭州,310021 2. 扬州大学畜牧兽医学院 3. 中国农科院家禽研究所 |
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摘 要: | 对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析.结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97%,半净膛率为80.16%,全净膛率为63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424~0.885.
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关 键 词: | 体尺 屠宰性能 相关性 仙居鸡 |
文章编号: | 1005-7307(2004)03-0001-03 |
修稿时间: | 2004-03-01 |
The Determination on the Body Size Measurement and Slaughter Value for Xianji Chicken |
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