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| 用PCR技术快速鉴别肉质品 | |
| 引用本文： | 李金桩,白木兰,包·格日勒图. 用PCR技术快速鉴别肉质品[J]. 内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2009, 30(4): 150-152 |
| 作者姓名： | 李金桩 白木兰 包·格日勒图 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018 |
| 基金项目： | 内蒙古农业大学博士科研启动基金项目 |
| 摘 要： | 本研究以猪肉、羊肉和牛肉等不同生鲜肉细胞线粒体中提取DNA,设计合成引物,进行PCR扩增得到目的DNA片段,进行琼脂糖凝胶电泳,根据DNA片段的大小来判断肉种。结果表明：猪、羊和牛肉扩增产物DNA片段分别为443 bp、314 bp和271 bp,大小相差明显,分离明确,容易识别。并且3种动物DNA没有交叉反应,特异性较强。此方法能准确、快捷地鉴别出畜肉。 |
| 关 键 词： | 肌肉 DNA PCR 琼脂糖凝胶电泳 |
APPLICATION OF PCR IN RAPID LDENTIFICATION OF MEAT PRODUCTS |
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| Abstract: | |
| Keywords: | DNA PCR |
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