| 半血野、家牦公牛产肉性能及肉质比较 |
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| 引用本文： | 陆仲璘,郭刚,卢鸿计,王敏强,芦志刚,李孔亮,乔存来,殷满才,潘丽贞.半血野、家牦公牛产肉性能及肉质比较[J].中国草食动物,2005(Z2):186-187. |
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| 作者姓名： | 陆仲璘 郭刚 卢鸿计 王敏强 芦志刚 李孔亮 乔存来 殷满才 潘丽贞 |
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| 摘 要： | 研究对青海省大通牛场试验基点2.5岁的半血野牦公牛与家牦公牛的产肉性能及背最长肌中18种氨基酸成分含量进行了比较屠宰测定.研究结果表明2.5岁牛血野牦公牛宰前活重为328.33 kg±18.93 kg,胴体重为159.67 kg±9.29 kg,肉骨比为3.171,屠宰率为48.63%±0.41%,净肉重为120.33 kg±13.65 kg,同龄家牦公牛相同性别分别为273.83 kg±9.67 kg,120.33 kg±4.04 kg,2.55±1,44.00%±2.62%,96.53 kg±7.39 kg.各项分别相差54.5 kg,39.3 kg,0.62,4.63%,23.76 kg两类型公牛在体高、体长、胸围、管围、净肉率、骨重、肉骨比,眼肌面积等性能上,经统计检验未表现出明显差异.
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| 关 键 词： | 公家牦牛 公野牦牛 屠宰试验 |
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