野生蔬菜——老山芹人工栽培技术

老山芹，即东北牛防风（Heradeurn moellendorffii）又称山芹菜、短毛白芷，属伞形科，多年生草本植物，基生嫩叶可食用，是色、香、味俱佳的山野菜。它含有多种丰富的营养成分，具检测分析，每100g鲜品含维生素A105mg、维生素B222．3mg、维生素C65．88mg、维生素E45．3mg、铁30．6mg、钙1280mg、蛋白质2160mg，还有苏氨酸、胱氨酸、精氨酸等16种氨基酸。