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| 黑木耳液体发酵菌种的制作技术要点 | |
| 引用本文： | 王庆武,乔爱丽,兰玉菲.黑木耳液体发酵菌种的制作技术要点[J].食用菌,2018(3). |
| 作者姓名： | 王庆武 乔爱丽 兰玉菲 |
| 作者单位： | 泰安市农业科学研究院 |
| 摘 要： | 正黑木耳(Auricularia auricular)是我国传统食用菌1],因营养价值高,而受到消费者的青睐,栽培面积不断扩大,生产水平稳步提高2]。传统的黑木耳栽培所用菌种为固体菌种,每级菌种代代转接,生产周期长,菌龄不整齐3],污染率及成本高,生产效率低。而发酵菌种是用液体培养基,在生物发酵罐中,通过深层培养(液体发酵)技术生产的液体形态的食用菌菌种,其成本低,菌丝生长快,缩短生产周 |
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