环棱螺相关产品加工业餐饮业市场现状及前景展望 |
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作者姓名: | 文衍红 覃惠明 黄杰 罗福广 王卫民 杨瑞斌 |
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作者单位: | 广西柳州市渔业技术推广站;广西柳城县渔业技术推广站;华中农业大学 |
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摘 要: | 正环棱螺是一种高蛋白、低脂肪的天然保健水产品。随着螺肉相关食品加工业研究的深入,不断有各种方便即食的环棱螺食品推向市场,并广受消费者喜爱。本文作者通过对环棱螺食品加工业和餐饮业、市场前景等方面的梳理分析,提出环棱螺人工养殖及技术开发仍面临的问题,并给予了相关建议。一、环棱螺特性环棱螺(俗称螺蛳、石螺等)是我国主要的大中型土著淡水螺类群体之一,具有分布广泛、对环境适应性强、生长速度快、繁殖力强、饲养难度小而且养殖成本较低等优势。
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