砀山酥梨果实贮藏期黑皮病发生与相关生理指标的关系

为了探究砀山酥梨果实贮藏期黑皮病与相关生理指标的关系,测定了砀山酥梨不同等级黑皮病果实的矿质元素(N、P、K、Mg、Ca)含量以及呼吸强度、乙醇含量、相对电导率(细胞膜透性)、总酚含量、多酚氧化酶活性(PPO活性)、叶绿素荧光参数等相关生理指标,并分析了各生理指标与黑皮病级数的相关性。结果表明,不同等级黑皮病果的Ca含量显著(P0.05)低于正常果(无黑皮病),而N、K、Mg、P含量却高于正常果;果实黑皮病发病程度与N含量呈极显著正相关(P0.01),而与Ca含量呈极显著负相关(P0.01)。果实呼吸强度、乙醇含量(果皮)、相对电导率(果肉)、总酚含量(果皮、果心)、PPO活性(果皮、果肉、果心)与黑皮病发病程度均呈极显著正相关(P0.01),无黑皮病果实的果皮叶绿素荧光参数(Fo、Fm、Fv、Fv/Fm、Fv/Fo)均显著(P0.05)高于病果。初步判定,果实中较高的N含量和相对低的Ca含量是导致砀山酥梨果实贮藏后期出现黑皮病的主要原因,黑皮病越重,果实贮藏后期呼吸强度、乙醇含量、细胞膜透性、PPO活性等越高,果皮叶绿素荧光参数(Fm、Fo)越低。因此,可通过采前调控矿质营养元素或采后补钙等手段,降低果实贮藏期黑皮病发生,从而提高果实贮藏品质。