|
|||||
|
|
| 花椰菜贮藏技术 | |
| 引用本文： | 安建强,王殿宏,马建辉,姚国胜.花椰菜贮藏技术[J].河北农业科技,2014(19):35-35. |
| 作者姓名： | 安建强 王殿宏 马建辉 姚国胜 |
| 作者单位： | 河北省廊坊市农林科学院,065000 |
| 摘 要： | <正>花椰菜,又名花菜、菜花,属十字花科植物,是甘蓝的变种。花椰菜可食部分营养价值高,味道鲜美,质地嫩脆,深受男女老幼喜爱,是家庭常见主菜之一。1贮藏特性花椰菜喜冷凉和湿润的环境,忌炎热。贮藏期间,外叶中积累的养分能向花球转移而使之继续充实。花椰菜在贮藏过程中有明显的乙烯释放,是花椰菜衰老变质的重要原因。花椰菜在采收和贮运过程中易失水萎蔫,而受病原菌感染腐烂,失去商品 |
| 关 键 词： | 花椰菜 贮藏技术 十字花科植物 营养价值 可食部分 贮藏特性 贮藏期间 乙烯释放 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |