| 蚕豆芽苗菜左旋多巴(L-Dopa)含量变化的研究 |
| |
| 引用本文： | 曹奕鸯,郑开斌,李爱萍,阙俊平,陈仁庆,吴玉红,雷伏贵,华树妹,郑金贵.蚕豆芽苗菜左旋多巴(L-Dopa)含量变化的研究[J].福建农业学报,2012(9):994-998. |
| |
| 作者姓名： | 曹奕鸯 郑开斌 李爱萍 阙俊平 陈仁庆 吴玉红 雷伏贵 华树妹 郑金贵 |
| |
| 作者单位： | 福建省三明市农业科学研究所;福建农林大学;福建省农业科学院作物研究所 |
| |
| 基金项目： | 农业部948计划项目(2011-Z59,2012-Z30);福建省科技合作计划重点项目(201010001) |
| |
| 摘 要： | 采用HPLC法比较了32份蚕豆种质的L-Dopa含量差异,比较了3个蚕豆品种发芽、出苗过程中蚕豆芽、苗L-Dopa含量的变化,出苗过程3个品种蚕豆苗不同部位L-Dopa含量的差异,以及不同干燥方式对蚕豆苗L-Dopa含量的影响。结果表明:32份蚕豆种质蚕豆苗中L-Dopa含量变化为4.39%～7.64%,含量最高种质是含量最低种质的1.74倍;3个蚕豆品种在发芽过程中L-Dopa含量均呈先降低,后升高的变化趋势,在出苗过程中蚕豆苗L-Dopa含量均呈先升高后降低的变化趋势;3个品种蚕豆苗不同部位的L-Dopa含量均表现为苗>根>子叶;60℃烘干的蚕豆苗L-Dopa仅为100℃时的55.36%,显示低温烘干会显著降低蚕豆苗L-Dopa含量。
|
| 关 键 词： | 蚕豆芽 蚕豆苗 左旋多巴 |
L-Dopa Content in Broad Bean Sprouts |
| |
| CAO Yi-yang,ZHENG Kai-bin,LI Ai-ping,QUE Jun-ping,CHEN Ren-qing,WU Yu-hong,LEI Fu-gui,HUA Shu-mei,ZHENG Jin-gui.L-Dopa Content in Broad Bean Sprouts[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2012(9):994-998. |
| |
| Authors: | CAO Yi-yang ZHENG Kai-bin LI Ai-ping QUE Jun-ping CHEN Ren-qing WU Yu-hong LEI Fu-gui HUA Shu-mei ZHENG Jin-gui |
| |
| Institution: | 1.Sanming Agricultural Science Institute,Shaxian,Fujian 365509,China;2.Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou,Fujian 350002,China;3.Corp Research Institute,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou,Fujian 350013,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
