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| 美味瓜子制作 | |
| 引用本文： | 安邦,刘仁.美味瓜子制作[J].云南农业,2002(3). |
| 作者姓名： | 安邦 刘仁 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 奶油瓜子 原料：西瓜子500g、食盐35g、糖精、香草各适量。
制法：将糖精溶解于盐水中，西瓜子用清水洗净控干，倒入炒锅，用文火炒到爆响时，倒入糖精盐水，继续用文火炒熟，出锅后喷上香草香精即可。
话梅瓜子 原料：大粒西瓜子500g，酸梅汁50g，食醋、糖精少许，细盐2g，话梅香精少许。
制法：将糖精化作2匙水与酸梅汁、盐、醋放在碗内调好备用。西瓜子放在淘米箩里淘洗一下，滤干即入锅翻炒，有爆裂声时瓜子将熟，把调好的酸咸甜汁倒入锅内炒干起…… |
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