| 茉莉花茶两种加工工艺的对比研究 |
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| 引用本文： | 师大亮,郭敏明,杨坚.茉莉花茶两种加工工艺的对比研究[J].浙江农业科学,2006(3):278-279. |
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| 作者姓名： | 师大亮 郭敏明 杨坚 |
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| 作者单位： | 浙江省杭州市农业科学研究院,茶叶研究所,浙江,杭州,311115 |
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| 摘 要： | 通过对采用传统加工工艺与连窨工艺加工的花茶产品的感官审评结果可以看出：连窨工艺工序简单，省时省工，成本较低，产品滋味醇和、香气好，尤其是鲜灵度更好；而传统工艺工序烦琐，工时较长，成本较高。相比较而言，连窨工艺优于传统工艺。同时，结合实际提出连窨工艺的存在问题及解决方案。
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| 关 键 词： | 传统工艺 连窨工艺 茉莉花茶 |
| 文章编号： | 0528-9017(2006)03-0278-02 |
| 收稿时间： | 2005-11-16 |
| 修稿时间： | 2005年11月16 |
Studies on comparison between two proceeding techniques to produce jasmine tea |
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| SHI Da-liang.Studies on comparison between two proceeding techniques to produce jasmine tea[J].Journal of Zhejiang Agricultural Sciences,2006(3):278-279. |
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| Authors: | SHI Da-liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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