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| 食品危险性分析 | |
| 引用本文： | 刘秀梅.食品危险性分析[J].中国家禽,2004,26(16):42-42. |
| 作者姓名： | 刘秀梅 |
| 摘 要： | 世界贸易组织(WTO)的卫生和植物卫生措施应用协定(AgreementontheApplicationofSanitaryandPhytosanitaryMeasures,SPS)中强调,“食品的安全措施应建立在危险性评估的基础上。联合国成员国应确保其卫生和植物卫生措施是采用有关国际组织制定的危险性评估方法,并根据本国的具体条件,对人、动物或植物的生命或健康进行危险性评估。1995年3月FAO/WHO在WHO总部召开了危险性分析在食品标准中应用的联合专家咨询会议,讨论了在制订食品卫生标准中应用危险性分析技术的切实可行性,并就危险性分析的3个组成部分(危险性评估、危险性管理、危险… |
| 关 键 词： | 食品安全 食品标准 危险性分析 食品 世界贸易组织 |
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