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| 辐照检疫处理对香蕉货架品质的影响 | |
| 引用本文： | 纪韦韦,朱雅君,宋青.辐照检疫处理对香蕉货架品质的影响[J].江苏农业科学,2014(12). |
| 作者姓名： | 纪韦韦 朱雅君 宋青 |
| 作者单位： | 1. 江苏农林职业技术学院,江苏句容,212400 2. 上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心,上海,200135 |
| 基金项目： | 上海检验检疫局科技计划(编号HK009-2012)。 |
| 摘 要： | 为研究辐照检疫处理(150 Gy)对进口香蕉货架品质的影响,采用60Co辐照香蕉并测定了表皮颜色、果实硬度、淀粉含量、总糖含量、还原糖含量、可滴定酸度及多酚氧化酶活性的变化。结果表明,150 Gy辐照处理在保持香蕉果皮颜色和质地、延缓淀粉和可滴定酸的降解、抑制多酚氧化酶活性等方面有一定效果,有利于延长进口香蕉货架期。 |
| 关 键 词： | 辐照 检疫 香蕉 货架期 品质 |
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