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| 法国发明牛奶长期保鲜法 | |
| 引用本文： | 董.法国发明牛奶长期保鲜法[J].乳业科学与技术,2003,26(3). |
| 作者姓名： | 董 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 据新华社消息,法国国家农艺科学研究所日前公布,宣称完成一项既不同于巴氏杀菌法,又有异于超高温火菌(UHT)法的新工艺研究成果。新方法先将新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶通过一种带有许多0.5微米孔径的特殊薄膜,可过滤掉其中的病原菌;再将牛奶在96℃温度下加热6秒钟,使奶中的酶失活,避免在储存 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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