| 氧化鱼油营养价值评定 |
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| 引用本文： | 任泽林,范志影,霍启光,曾虹.氧化鱼油营养价值评定[J].国外畜牧学(饲料),2003(13):33-36. |
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| 作者姓名： | 任泽林 范志影 霍启光 曾虹 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院饲料研究所 |
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| 摘 要： | 将新鲜鱼油制成不同程度的氧化鱼油,进行氧化指标和营养成分分析后,加工成含不同氧化程度鱼油的配合饲料,用鲤鱼进行消化试验和生产性能试验结果表明:氧化鱼油必需脂肪酸(18:3n-3、20:4n-6、20:5n-3和22:6n-3)及VA和VE含量、总能、表观消化率和可消化能显著下降(P<0.05),下降程度与鱼油氧化程度一致。POV达到367.86 meq O_2/kg时,18:3n-3、20:4n-6、20:5n-3和22:6n-3分别较新鲜鱼油下降26.16％、36.63％、42.29％和59.49％,POV分别达到189.37meq O_2/kg和159.85meq O_2/kg时,VA和VE低于检出限。用含氧化鱼油饲料饲养鲤鱼,鲤鱼生产性能下降(p<0.05)。可见,氧化鱼油营养价值降低。
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| 关 键 词： | 氧化鱼油 营养价值 氧化指标 营养成分 配合饲料 消化试验 生产性能 |
The nutritive value assessment of oxidized fish oil |
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