沭阳县食用菌产业发展的思路

食用菌富含蛋白质、氨基酸、核酸、维生素、矿物质和多糖成分，营养丰富，味道鲜美．对提高人体免疫力、抗衰老、防止心血管疾病等有明显的功效，国内外消费需求逐年上升。有些食用菌还含有特殊的生理活性物质，是医药、保健品和食品工业的纯天然原料。逐步增长的消费需求及多种用途为食用菌发展提供了广阔的市场空间。