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| 我国干酪产业的现状和未来发展趋势 | |
| 引用本文： | 田河山,李兰,赵小阳,李庆德.我国干酪产业的现状和未来发展趋势[J].中国乳业,2008(6):34-36. |
| 作者姓名： | 田河山 李兰 赵小阳 李庆德 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所 |
| 摘 要： | 在牛奶消费过程中，各国一般都经过了3个阶段。第一阶段是奶粉阶段，奶牛饲养在山区、牧区，距离城市较远，人们就把牛奶制作成奶粉或炼乳，运到城市供人们消费。第二阶段是液态奶阶段，随着人们对微生物的认识，找到了杀菌、灭菌的技术，加之包装材料的发展，人们开始把鲜牛奶装进能够保持几天或几十天不变质的容器里，运到城里供人们消费。第三阶段是干酪、奶油阶段，由于工业化的快速发展，生活水平大幅度提高，人们开始研究如何享受， |
| 关 键 词： | 干酪 产业 消费现状 发展 容器 不变质 鲜牛奶 包装材料 灭菌 杀菌 认识 微生物 液态奶 二阶 消费过程 炼乳 制作 城市 距离 牧区 |
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