| 茶多酚在机体内的代谢 |
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| 引用本文： | 吴文华,吴镇洲.茶多酚在机体内的代谢[J].蚕桑茶叶通讯,2004(2):36-37. |
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| 作者姓名： | 吴文华 吴镇洲 |
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| 作者单位： | 山东省日照市农业局,山东,日照,276800;浙江省温州医学院附属第一医院,浙江,温州,325000 |
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| 摘 要： | 茶多酚(TPP),俗名茶单宁、茶鞣质,是指茶叶是所含的具有多酚结构性质的化合物,主要有黄烷醇类、羟基4]黄烷醇类(花白素类)、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等.这些化合物都具有2-苯基苯并吡喃的基本结构,故统称为类黄酮物质.茶儿茶素(C)类化合物属于黄烷醇类,是TPP的主要组分,从结构上分,主要包括表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)以及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG).其余还有很微量的化学或同分异构物,一般都未计量.红茶中所含茶儿茶素类物质经氧化生成的聚合物花色素如茶黄素(TF)、茶红素(TR)和茶褐素(TB)等也归在TPP内1,2,3].本文就茶多酚在机体内的吸收、分布及其代谢产物综述如下.
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| 关 键 词： | 茶多酚 代谢 吸收 分布 抗氧化能力 类黄酮物质 |
About the Metabolizability of Tea Polyphenols |
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