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| 菠菜的冻藏与冷库贮藏 | |
| 引用本文： | 中国农科院蔬菜所贮藏组.菠菜的冻藏与冷库贮藏[J].中国蔬菜,1983,1(4):15-0. |
| 作者姓名： | 中国农科院蔬菜所贮藏组 |
| 作者单位： | 北京市蔬菜贮藏研究所; |
| 摘 要： | 菠菜的食用部分是鲜嫩的叶片和叶柄,含有丰富的维生素A、B、C、D和铁、磷、钙等矿物质。它是耐寒性强的蔬菜,能忍耐-9℃低温,生长迅速,经排开播种和贮藏在北京地区一年之中有9个月可以吃到菠菜,足见菠菜在周年供应中的作用。 在北方地区,冬季供应的菠菜多用耐寒性强的圆叶如红头菠菜经冻藏后上市,其产品犹如刚采收一样的新鲜,根红,叶绿,心黄,十分惹人喜爱,食之甘甜鲜美,是元旦、春节期间最受欢迎的细菜,近年市场供不应求。 用作冻藏的菠菜应比即时消费的适当晚播。北方地区播种期约从处暑前后开始直到白露。过早或过晚播种对贮藏均不利。… |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
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