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| 甜笋干制品加工新技术 | |
| 引用本文： | 苏艳兰.甜笋干制品加工新技术[J].农村新技术,2008(22). |
| 作者姓名： | 苏艳兰 |
| 作者单位： | 广西亚热带作物研究所,530001 |
| 摘 要： | 现行甜笋干制品的制作多数沿袭传统的小作坊式加工方法,过多依赖熏硫处理来防止笋干的发霉、长虫,所生产的笋干多数达不到国家卫生技术要求。本文介绍一种无需依赖熏硫处理的加工新技术,产品保质期长,风味纯正,色泽自然,无二氯化硫残留,品质优良。一、材料与设备材料:甜笋,食盐,食用海藻糖。设备:切菜机,浸泡桶,夹层锅,热风 |
| 关 键 词： | 加工新技术 干制品 笋干 熏硫处理 加工方法 卫生技术 二氯化硫 品质优良 |
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