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| 畜产品卫生安全问题及对策 | |
| 引用本文： | 王标,周伦江,庄向生.畜产品卫生安全问题及对策[J].福建畜牧兽医,2002,24(5):35-36. |
| 作者姓名： | 王标 周伦江 庄向生 |
| 作者单位： | 1. 福建省农业执法总队,350003 2. 福建省农科院畜牧兽医研究所,350013 |
| 摘 要： | 随着国民经济发展和人民生活水平不断提高，人们对动物性食品的需求日益增长，这给我国畜牧业带来了繁荣和发展。但由于畜产品生产者普遍热衷于寻找提高畜产品产量的方法，却忽略了畜产品卫生安全问题。因此近来出现过“餐桌污染”。畜产品卫生安全问题是“餐桌污染”一个关键部分，主要涉及到：（１）动物卫生问题；（２）畜产品中有毒有害物质残留问题；（３）畜产品中食源性微生物污染问题。本文就畜产品在这３个方面存在的问题与危害性以及防制对策作一介绍。１畜产品主要存在的卫生安全问题及危害１．１畜产品安全问题自１９９７年香港… |
| 关 键 词： | 危害 政府职能 HACCP体系 畜产品 卫生安全问题 |
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