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| 双菌系双歧乳杆菌发酵剂 | |
| 作者姓名： | 张敬荣 |
| 作者单位： | 东北农业大学 |
| 摘 要： | 许多研究者们都认为多亩系发酵剂比单个培养的发酵剂能抵抗不良环境因素并具有较高的活力。俄罗斯的研究者选用婴幼儿肠中的两种双歧乳杆菌——B．bifidum（uJ。791）和B．longum（B．379M）O为选择双菌系双歧乳杆菌发酵剂的最适比例，特设以下’5个方案：11．long。mB379M和B．bifidumIllT791的比例在第一个方案中县1：］．第二个方案是2：回，第三个方案是回：2；第四个方案是纯培养B．longumB379M，第5个方案是纯培养B．bifidumuJ、791。第四、五为对照。在配制发酵剂时，首先要统计有生活能力的双歧乳杆菌细胞的数量，感官性质、… |
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