海藻酸钠涂膜对苹果生理变化的影响

研究了海藻酸钠涂膜对金冠苹果果肉硬度、乙烯释放与膜脂过氧化的影响。结果表明：海藻酸钠涂膜可保持果肉硬度，降低果实呼吸强工和乙烯释放速率，弱膜脂过氧化作用，保持细胞的完整性。从而延缓果实衰老。