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| 水生蔬菜答农民问(53-1):我国菱角有哪些传统利用特点?现代贮藏保鲜及加工利用情况如何? | |
| 引用本文： | 刘义满,魏玉翔,黄剑河,万元香,刘倩.水生蔬菜答农民问(53-1):我国菱角有哪些传统利用特点?现代贮藏保鲜及加工利用情况如何?[J].长江蔬菜,2022(5):38-42. |
| 作者姓名： | 刘义满 魏玉翔 黄剑河 万元香 刘倩 |
| 作者单位： | 武汉市农业科学院,武汉市洪山区白沙洲大道173号,430065,武汉市农业科学院,武汉市新洲区公共检验检测中心,武汉市农业技术推广中心 |
| 摘 要： | 菱角(Trapa natans)在我国有悠久的栽培利用历史,不仅考古发掘的菱角化石或遗存丰富,而且有悠久的文字记载历史.我国古代文献反映的菱角,主要是传统的食用和药用,亦具有丰富的文化底蕴.现代菱角贮藏保鲜及加工利用,主要目的是开发菱角食用价值,少数研究涉及工业原料应用. |
| 关 键 词： | 贮藏保鲜 水生蔬菜 菱角 考古发掘 原料应用 古代文献 食用价值 栽培利用 |
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