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加工香菇干“四步走”
作者姓名:邢洪军
作者单位:山东省枣庄市山亭区西集镇农技站
摘    要:香菇属白蘑科香菇属,别名香菌,香蕈,是典型木腐性伞菌。香菇加工品主要是干制、罐藏和调味品等,其加工过程包括选料、干燥、分级和包装等。

关 键 词:香菇属  加工品  加工过程  调味品
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