| 鲤鱼、鱿鱼和鳕鱼皮中脂肪酸的气相色谱-质谱(GC/MS)分析与比较 |
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| 引用本文： | 冯大伟,李八方,赵雪,邱向峰.鲤鱼、鱿鱼和鳕鱼皮中脂肪酸的气相色谱-质谱(GC/MS)分析与比较[J].水利渔业,2006,26(5):21-23. |
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| 作者姓名： | 冯大伟 李八方 赵雪 邱向峰 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 36℃真空干燥鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮;索氏抽提法提取脂肪,抽提剂为沸程30~60℃石油醚;KOH-甲醇皂化甘油三酯;三氟化硼乙醚-甲醇甲酯化脂肪酸;GC/MS分析脂肪酸组成。在鱿鱼、鳕鱼、鲤鱼皮中分别鉴定出了18、20、29种脂肪酸。鱿鱼皮和鳕鱼皮鱼油中EPA和DHA含量都很高,鱿鱼皮鱼油中DHA占35.93%、EPA占14.93%;鳕鱼皮鱼油中EPA占15.04%、DHA占13.39%。鳕鱼皮鱼油中油酸的含量也很高,占22.62%。鲤鱼皮鱼油中主要脂肪酸是油酸(30.34%)、亚油酸(22.58%)和软脂酸(16.33%)。鲤鱼皮鱼油中DHA含量很低(1.00%),而且没有发现EPA;这与鱿鱼皮和鳕鱼皮中的鱼油有很大不同。
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| 关 键 词： | 脂肪酸 鱿鱼皮 鳕鱼皮 鲤鱼皮 GC/MS |
| 文章编号： | 1003-1278(2006)05-0021-03 |
| 收稿时间： | 2006-01-09 |
| 修稿时间： | 2006年1月9日 |
Analysis and comparison of fatty acids in the skin of common carp, squid and cod using gas chromatography- mass spectrometry |
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| FENG Da-wei.Analysis and comparison of fatty acids in the skin of common carp, squid and cod using gas chromatography- mass spectrometry[J].Reservoir Fisheries,2006,26(5):21-23. |
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| Authors: | FENG Da-wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC/MS |
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