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| 保持天然樱桃新鲜的冷冻方法 | |
| 引用本文： | 恒牧.保持天然樱桃新鲜的冷冻方法[J].中国果菜,1984(4). |
| 作者姓名： | 恒牧 |
| 摘 要： | 樱桃是腐烂较快的果品,除生食之外,还可做成罐头。但在加工的时候,为了杀菌而需加热处理,其结果,不仅失去了果实的新鲜,且产生退色。为了补偿这些缺陷,需进行渍糖和染色,但做成的制品,完全失去了天然樱桃的新鲜。为了保持樱桃的新鲜,现介绍两种冷冻保鲜的方法: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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