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| 固液结合法酿酒新技术 | |
| 引用本文： | 张雪松.固液结合法酿酒新技术[J].农技服务,2001(11):31-33. |
| 作者姓名： | 张雪松 |
| 摘 要： | <正> 传统固态发酵法酿酒,离不开稻壳、玉米蕊、高粱壳等作辅科,不仅出酒率低,而且酒糟粗糙,防碍畜禽消化。生料和熟料液态酿酒,虽然解决了酒的产量问题,但由于全液态发酵使酒类微生物缺乏酯 |
| 关 键 词： | 酿酒技术 工艺流程 固态发酵 液态发酵 固液结合法 |
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