澄清梨果汁饮料的加工 |
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作者姓名: | 孙书静 |
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作者单位: | 辽宁省辽中县政府路130号,110200 |
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摘 要: | 梨多以鲜食为主,只有极少量用于加工,每年约有占总产量的30%的果实被廉价销售或腐烂损耗,造成了极大的浪费,因此对梨果进行深加工,势在必行,现介绍一种澄清梨果汁饮料的加工工艺。 一、主要原辅材料 梨果选择以酥梨、鸭梨、晚三吉等石细胞少的品种最佳,要求果实新鲜、成熟度8—9成,加工用白砂糖按GB317—84执行,柠檬酸按GB7260—86执行,异Vc钠按CB7260-86执行。
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关 键 词: | 澄清梨果汁饮料 加工工艺 材料 工艺流程 技术要求 |
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