各种绿茶的综合理化分析

一、绪言各种茶类的成分是不同的,这是茶叶工作者十分感兴趣的问题。但用各类茶同时进行分析比较的报告,尚属少见。这次用煎茶六档,玉露、番茶、锅炒茶、焙茶各三档,共计十八档市场所销售的茶叶,作为试验材料,进行了综合的理化测定和感官审评,报告如下。