微生物发酵生产天然色素

微生物发酵生产天然色素本技术通过山东省教委组织的技术鉴定。红曲米是经霉菌繁殖生产的一种紫红色大米（通称红曲），生产菌为红曲霉属的各种红曲霉菌，红曲色素是红曲霉产生的一类复合色素的通称，色素分红、黄、紫三个系列。天然食用红曲色素的安全性高，热稳定性强，...