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| 苜蓿芽在上海受欢迎 | |
| 引用本文： | 李晓升.苜蓿芽在上海受欢迎[J].长江蔬菜,2004(12):16-16. |
| 作者姓名： | 李晓升 |
| 作者单位： | 永丰余生物科技(昆山)有限公司农产部 |
| 摘 要： | 在国外,苜蓿(ALFALFA)的阿拉伯语为“食物之父”,它是豆科植物中种子最小的一种。苜蓿芽的蛋白质含量高于其他豆类,比玉米、小麦高1.5倍;含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及多种维生素、氨基酸及酵素,营养丰富、热量低、清爽可口,可以生吃、醮酱油吃或做三明治,外国人食用苜蓿芽比我们吃绿豆芽还要普遍。最近,我公司上海有机蔬菜专柜上的苜蓿芽很受驻沪外籍人员和部分市民青睐。2003年每周有50盒的需求量,2004年开始每周需求增加至150~200盒。苜蓿芽营养丰富且爽脆可口,既可以进行大规模集约化生产,也可在居民家庭小规模栽培,是一种绿… |
| 关 键 词： | 芽苗菜 苜蓿芽 营养成分 栽培技术 经济效益 发展前景 |
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