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牛肉真空包装的特性
摘 要:
正肉类失重其实是肉类中的水分损失或脱水所致。如果肉类加工商是以重量出售其肉制品,失重便会直接导致收益的损失。将一块肉放进阻隔水分的袋子里,然后在真空状态下密封,便能锁紧肉中的水分,从而防止脱水的问题出现。防止细菌生长大部分加工商均使用细菌总数作为鉴别肉类是否适合出售的指标。
关 键 词:
真空包装
细菌生长
肉类加工
肉制品
细菌总数
水分损失
失重
真空状态
脱水
厌氧菌
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