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| 牛肉的收缩包装 | |
| 摘 要： | 正采用收缩包装的一个主要原因,是防止肉类在解冻时出现肉汁流失的情况。将产品真空包装密封后放人热水中80~82℃,保持1~2s,使塑料袋收缩。塑料袋薄膜收缩成肉块原有的外形,成为肉的第二层皮。收缩能消除包装薄膜出现皱纹或裂隙的情况,避免发生水分从产品抽出的毛细管现象。此外,不紧贴产品的包装塑料愈少在运送产品时包装愈不容易破裂值得一提的是基于收缩作用阻隔塑料袋膜的厚度因此增 |
| 关 键 词： | 毛细管现象 收缩作用 阻隔性 加工商 林清 |
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