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| 芒果皮粗多糖提取的影响因素及工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 王维民 汪敏 |
| 作者单位： | 广东海洋大学,食品学院,广东,湛江,524025 广东海洋大学,食品学院,广东,湛江,524025 |
| 摘 要： | 以芒果皮渣为原料,就粗多糖提取的影响因素及工艺进行了研究.采用单因素和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度和时间等因素对多糖提取率的影响.结果表明,料液比和温度是影响多糖提取率的主要因素;确定的最佳提取工艺条件为:料液比1:5,温度90℃,时间2 h.在最佳提取工艺时,芒果皮中粗多糖提取率高达3.538 2%. |
| 关 键 词： | 芒果皮 粗多糖 提取 影响因素 工艺 |
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