小麦高分子量谷蛋白亚基与沉淀值,蛋白质含量及环境的关系

运用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）,对近百份小麦品种高分子量谷蛋白亚基进行电泳分析,并对其沉淀值,蛋白质及环境的关系进行研究。证明国内品种缺少１Ｄ×５＋１ＤＹ１０亚基;含１Ｄ×５＋１ＤＹ１０亚基和多亚基带型（５条）沉淀值高或较高;高分子量谷蛋白亚基带型不受外部环境因素影响。