| 海上加工鱿鱼卷操作方案 |
| |
| 引用本文： | 冀永法.海上加工鱿鱼卷操作方案[J].中国水产,2000,298(9). |
| |
| 作者姓名： | 冀永法 |
| |
| 作者单位： | 青岛海洋渔业公司 |
| |
| 摘 要： | 鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体需要的多种不饱和脂肪酸和微量元素，鱿鱼及其制成品已成为人们普遍喜食的水产品之一。鱿鱼的深加工亦是当前生产经营单位取得更好经济效益的出路。在海上直接将钓获的鱿鱼现场加工成鱿鱼卷，可大大提高鱿鱼卷的品质，更加符合当前市场消费的趋势。现结合实际经验，就海上加工鱿鱼卷的操作方案作如下概述。 一、加工前的准备工作 １．鱼钓上船之前，派专人将甲板、鱼槽、鱼卷盘和各种容、器具冲洗干净，符合卫生标准。 ２．在加工间工作台上，准备好一切工具、用具，并放在适当位置。 ３．检查平板冻结机及有关的…
|
Operation scheme of processing rolled squid on the shipboard |
| |
| Ji Yongfa.Operation scheme of processing rolled squid on the shipboard[J].China Fisheries,2000,298(9). |
| |
| Authors: | Ji Yongfa |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
