酒精阳性乳的综合防治 |
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作者姓名: | 王杰 李文 刘淑路 |
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作者单位: | [1]山东省即墨市温泉镇温泉动物防疫监督站,山东即墨266207 [2]山东省鱼台县畜牧兽医站,山东鱼台272300 |
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摘 要: | 酒精阳性乳是指乳酸度在11~18T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和凝块的乳。由于这种乳的热稳定性能差,当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道,使乳无法通过板式换热气,并由于乳凝集在管壁上,使设备难于清洗.给乳品加工带来困难,且这种乳难于储存,风味差。因质量差于正常乳而被定为不合格乳.不能列入食用系列。因此,乳品加工企业在收购鲜乳时.均进行酒精阳性乳检验,一旦呈阳性就拒收.给养殖户带来巨大的经济损失,同时造成严重资源浪费。
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关 键 词: | 酒精阳性乳 综合防治 乳品加工企业 热稳定性能 中性酒精 微细颗粒 经济损失 资源浪费 质量差 养殖户 |
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