法国的牛肉全程跟踪管理体系

法国农业部和法国饲养协会远在欧洲疯牛病(ESB)危机之前，便注意对饲养的牛进行全程的跟踪识别。虽然开始时采用跟踪识别措施的目的主要是为了检查对家畜饲养资助的份额，但有关措施很快便成了对饲养的家畜群进行卫生管理，并对牛肉进行跟踪识别的有效工具。为了使消费放心，这两方面的跟踪管理措施是必不可少的。