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| 西式牦牛肉香肠营养成分测定及营养标签设计 | |
| 作者姓名： | 常祺 胡勇 冶成君 |
| 作者单位： | 青海省畜牧兽医科学院,西宁,810003 |
| 摘 要： | 对研制的西式牦牛肉香肠的营养成分进行了实验室常规分析。试验结果 :水分含量平均为 73 % ,干物质为2 1.5 % ,粗蛋白质为 19.15 % ,粗脂肪为 1.5 5 % ,灰分为 0 .95 % ,总能量 71.0 6MJ kg。并按营养成分设计西式牦牛肉香肠的营养标签 |
| 关 键 词： | 西式牦牛肉香肠 营养成分 营养标签 |
| 文章编号： | 1003-7950(2002)03-0024-01 |
| 修稿时间： | 2002-02-04 |
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