| 不同温度下金针菇保藏相关酶的研究 |
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| 引用本文： | 胡敏,曲丽娜,赵晓菊,张奕婷,汪洋,郭晓川.不同温度下金针菇保藏相关酶的研究[J].天津农业科学,2015,21(1):26-28. |
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| 作者姓名： | 胡敏 曲丽娜 赵晓菊 张奕婷 汪洋 郭晓川 |
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| 作者单位： | 大庆师范学院生命科学学院,黑龙江大庆,163712 |
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| 基金项目： | 大庆师范学院开放实验室项目 |
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| 摘 要： | 通过研究不同温度下金针菇保藏相关酶的活性,进而了解其对保鲜效果的影响。分别在-18,0,4,10℃等4个温度梯度下贮藏金针菇48 h,主要研究超氧化物歧化酶、过氧化物酶活力变化。结果表明:4℃保藏的金针菇其过氧化物酶和超氧化物歧化酶酶活性较高,该研究结果可为了解金针菇保鲜的最适合的温度范围,以及工厂的大批量保藏提供有利依据。
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| 关 键 词： | 金针菇 过氧化物酶 超氧化物歧化酶 酶活性 |
Age-related Changes in Antioxidant Enzyme Activities of Golden Needle Mushroom under Different Temperatures |
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| HU Min,QU Li-na,ZHAO Xiao-ju,ZHANG Yi-ting,WANG Yang,GUO Xiao-chuan.Age-related Changes in Antioxidant Enzyme Activities of Golden Needle Mushroom under Different Temperatures[J].Tianjin Agricultural Sciences,2015,21(1):26-28. |
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| Authors: | HU Min QU Li-na ZHAO Xiao-ju ZHANG Yi-ting WANG Yang GUO Xiao-chuan |
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| Institution: | HU Min;QU Li-na;ZHAO Xiao-ju;ZHANG Yi-ting;WANG Yang;GUO Xiao-chuan;College of Life Sciences, Daqing Normal University; |
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