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| 金黄色葡萄球菌肠毒素对蘑菇罐头的污染途径及其防止方法 | |
| 引用本文： | 郑惠棠,潘一山.金黄色葡萄球菌肠毒素对蘑菇罐头的污染途径及其防止方法[J].福建热作科技,1990(2):24-26. |
| 作者姓名： | 郑惠棠 潘一山 |
| 作者单位： | [1]漳州市罐头厂 [2]漳州市农科所 |
| 摘 要： | 近年来,许多国家都把金黄色葡萄球菌肠毒素的检测列为进口罐头商检项目.我国商检局也从1989年开始把金黄色葡萄球菌肠毒素列入商检项目,并在出口蘑菇罐头商检中首先实行.因此,金黄色葡萄球菌肠毒素产生的机理、污染途径以及在蘑菇罐头加工过程中如何防止肠毒素的污染,就成为当前迫切需要探讨的问题. |
| 关 键 词： | 蘑菇罐头 污染 防止法 葡萄球菌肠毒素 金黄色 |
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