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| 微生物发酵葡萄籽粕预消化工艺参数研究 | |
| 作者姓名： | 南珊珊 张晓羊 杨梦琪 张莉 王海亮 牛俊丽 张文举 聂存喜 |
| 作者单位： | 石河子大学动物科技学院,新疆石河子832000 |
| 基金项目： | 兵团科技创新人才计划项目;石河子大学青年创新人才培育计划 |
| 摘 要： | 试验旨在优化微生物发酵处理葡萄籽粕的工艺条件.试验以酸溶蛋白含量、挥发性盐基氮含量、酸性洗涤纤维为考核指标筛选出优势菌种酿酒酵母.在此基础上,以酸溶蛋白含量为指标,对影响酿酒酵母发酵葡萄籽粕相关的4个因素(底物含水量、发酵时间、发酵温度和菌液接种量)进行优化.试验表明,微生物发酵葡萄籽粕的最佳工艺为底物水含量45％、发... |
| 关 键 词： | 葡萄籽粕 酿酒酵母 工艺优化 酸溶蛋白 正交设计 |
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