氟唑菌酰羟胺在番茄中的消解及短期膳食风险评估

为探究氟唑菌酰羟胺在番茄上的残留风险及使用安全性,本研究建立了番茄中氟唑菌酰羟胺的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）残留分析方法,比较在不同种植模式下的消解和残留,结合膳食消费数据进行了暴露风险评估。结果表明：氟唑菌酰羟胺在0.010～2.0 mg/L范围内线性关系良好,r> 0.99;在0.010、0.10、0.50和1.0 mg/kg 4个添加水平下,平均回收率在92%～108%之间,相对标准偏差（RSD）在2.9%～8.1%范围内;定量限为0.010 mg/kg。氟唑菌酰羟胺在北京、海南、山东3地番茄中的消解动态均符合一级动力学方程,半衰期分别为11.4、11.4和7.1 d。采收间隔期为5 d时,在番茄上的残留量低于美国、日本和国际食品法典委员会(CAC)等国家或组织的最大残留限量（MRL）。对我国1～6岁儿童及一般人群的短期膳食暴露风险分别在1.8%～2.8%和0.6%～1.0%之间,均小于100%,表明不会对不同人群产生不可接受的短期风险。研究结果可为氟唑菌酰羟胺在番茄上的安全使用以及制定相关MRL提供依据。