冰菜多糖提取物的抗氧化性及抑菌活性研究 |
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引用本文: | 杨宗芬,王敏,王贞利,王海凤,王俊斌.冰菜多糖提取物的抗氧化性及抑菌活性研究[J].天津农学院学报,2023(1):1-5. |
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作者姓名: | 杨宗芬 王敏 王贞利 王海凤 王俊斌 |
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作者单位: | 1. 天津农学院基础科学学院;2. 天津农学院农业分析测试中心;3. 天津农学院化学实验教学中心 |
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基金项目: | 国家级大学生创新创业训练计划项目(201910061023); |
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摘 要: | 本研究以冰菜为原料,利用超声波辅助法提取冰菜多糖提取物并测定其含量,还测定了冰菜多糖提取物的抗氧化能力和抑菌活性。结果表明,冰菜提取物中多糖含量为11.21%。冰菜多糖提取物对羟基自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、亚硝酸根离子均有较好的清除效果。但冰菜多糖提取物总还原能力明显低于维生素C。在一定添加量范围内,冰菜多糖提取物对动物油和植物油的抗氧化能力随浓度成正相关。此外,冰菜多糖提取物对大肠杆菌、枯草杆菌具有抑菌活性,且对枯草杆菌的抑菌能力强于对大肠杆菌的抑菌能力。本研究结果表明冰菜多糖提取物具有一定的抗氧化能力和抑菌活性。
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关 键 词: | 冰菜 多糖提取物 抗氧化能力 抑菌活性 |
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