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| 胡萝卜窖藏及其产品研制 | |
| 作者姓名： | 闫芳 徐涛 王进 |
| 作者单位： | 1. 河西学院园艺系,甘肃,张掖,734000 2. 河西学院农科系,甘肃,张掖,734000 |
| 摘 要： | 胡萝卜市场供应期长，营养丰富，鲜食及加工产品色泽鲜艳，适口性好，适合于凉拌、热炒、做馅等，也可炖食或做甜点，是广大人民喜爱的保键营养蔬菜。我国北方胡萝卜采收后，冬季严寒，春季回温快，易受冻害、热害而腐烂，影响品质和加工，甚至失去食用和加工价值。经窖藏，即可调节市场胡萝卜缺乏，满足鲜食用，亦可延长加工厂冬春季节原料的供给期，是一种成本低廉，方便宜行的农民增收的好方法。现将经验介绍如下： |
| 关 键 词： | 窖藏 胡萝卜 鲜食 采收后 腐烂 受冻 冬春季节 产品研制 市场供应 农民增收 |
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