| 10个杨梅品种果实的香气成分研究 |
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| 引用本文： | 张泽煌,林旗华,钟秋珍.10个杨梅品种果实的香气成分研究[J].福建农业学报,2013,28(6):552-556. |
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| 作者姓名： | 张泽煌 林旗华 钟秋珍 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院果树研究所,福建福州,350013 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项，国家星火计划项目，福建省科技重大专项，福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项 |
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| 摘 要： | 为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定。结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种;10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体;1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅品种中均被鉴定出的香气成分。不同杨梅品种果实间的香气成分差异较大,除了品种因素外,栽培环境可能也是形成差异的一个重要因素。
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| 关 键 词： | 杨梅 果实 香气成分 GC-MS |
Aromatic Compounds in Chinese Bayberries (Myrica rubra) |
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| ZHANG Ze-huang
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LIN Qi-hua
,
ZHONG Qiu-zhen.Aromatic Compounds in Chinese Bayberries (Myrica rubra)[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2013,28(6):552-556. |
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| Authors: | ZHANG Ze-huang LIN Qi-hua ZHONG Qiu-zhen |
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| Institution: | (Fruit Research Institute,Fujian Academy of Agricultural Science,Fuzhou,Fujian 350013,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese bayberry fruit aromatic component GC-MS |
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